Rue Saint-Mortier 35
7890 Ellezelles
Composé d’une sélection des produits les plus nobles.
Menu servi du 9 juin au 8 août 2021 inclus.
Thon rouge grillé, combava, taboulé, crackers sésame,
cannelloni de crabe, caviar, yaourt de brebis, jus oriental
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Turbot rôti, mousseline de pomme de terre,
asperges blanches, morilles, vin jaune
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Homard confit, pointes vertes, tomates d’antan,
polenta, gel Xérès, émulsion au jus de crustacés
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Ris de veau croustillant, textures d’oignons,
jeune poireau, persil et sherry
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Selle d’agneau en croûte d’herbes, humus, courgettes
et carottes nouvelles, le gigot en navarin aux navets
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Assiette de fromages affinés
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Ganache chocolat, caramel salé,
avoine et orange amère
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Structures de fraises et rhubarbe,
espuma yaourt et meringues
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Mignardises
Vins proposés:
4 vins « Prestige »
choisis en fonction de vos goûts personnels
ou « Coups de Coeur » du Sommelier.
Le menu Prestige, Tradition & Qualité: 180,00 €
– oeno (4 vins « Prestige ») + 75,00 €
Les menus sont servis par table pour la totalité des convives.
Vous pouvez facilement réserver votre table en ligne en remplissant le formulaire ou en appelant le numéro 068 54 26 02.
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