Rue Saint-Mortier 35
7890 Ellezelles
Composé d’une sélection des produits les plus nobles.
Menu servi du 3 septembre au 21 octobre 2020 inclus.
Salade de homard tiède au beurre de Royal Belgian caviar,
chou blanc, fenouil, haricot vert et sucrine, gel de Riesling
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Grosse langoustine en fricassée à l’estragon,
embeurrée et déclinaison de carotte au gingembre
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Foie gras de canard poêlé, textures de betterave,
pomme Granny et blette, coulis de persil
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Turbot grillé, céleri vert et lavande de mer,
béarnaise de crustacés, émulsion marinière
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Filet de bœuf Angus aux huîtres et Champagne, chicon,
tomate, oignon-grelot et brocolis, pomme paillasson
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Assiette de fromages affinés
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Glace « sapin », crème pralinée et chocolat « Tulakalum »
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Baba « Limoncello », sorbet citron-basilic,
textures de pistaches et d’agrumes
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Mignardises
Vins proposés:
4 vins « Prestige »
choisis en fonction de vos goûts personnels
ou « Coups de Coeur » du Sommelier.
Le menu Prestige, Tradition & Qualité: 180,00 €
– oeno (4 vins « Prestige ») + 75,00 €
Les menus sont servis par table pour la totalité des convives.
Vous pouvez facilement réserver votre table en ligne en remplissant le formulaire ou en appelant le numéro 068 54 26 02.
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