Menu’s › SEIZOENSDEGUSTATIE 31.08.2017

Naargelang het seizoen en onze marktproducten,
stellen wij U een vijfgangen menu voor :

Blauwvintonijn op Japanse wijze, komkommer, daikon,
ponzu gel, gember en gerookte yoghurt
•••
Half-gezouten gekonfijte kabeljauw, kroket van brandade,
déclinatie van venkel en tomaten, prikkelend sap
en emulsie met Parmezaansekaas
•••
Wilde eend op de barbecue,
wortelstructuren, jus met pepers en sinaasappel
•••
Appel “Green Loft”, melk en vanille…
of Selectie van gerijpte kazen (suppl. 14,00 met wijn (+ 8,00))
•••
Alle desserten van de kar, ijs en sorbets van de dag
•••
Versnaperingen

Seizoensdegustatie: € 105,00 – oeno (4 wijnen) + € 45,00
De menu’s zijn enkel verkrijgbaar per tafel.