Menu’s › SEIZOENSDEGUSTATIE 24.01.2018

Naargelang het seizoen en onze marktproducten,
stellen wij U een vijfgangen menu voor :

Gekonfijte ganzenlever, gerookte yoghurt, palingstructuren,
bietensalade met passievruchten
•••
Gebraden zeebrasem, nuances van aardpeer
en kervelwortel, zoet-zure shiitake en zeegroenten,
witbier emulsie
•••
Geroosterde duif uit Anjou, puree van zoete aardappel,
kroket van de billen, maïs en peperkoek
•••
Peer, honing en knetterende amandelen
of Selectie van gerijpte kazen (suppl. 14,00 met wijn (+ 8,00))
•••
Alle desserten van de kar, ijs en sorbets van de dag
•••
Versnaperingen

Seizoensdegustatie: € 105,00 – oeno (4 wijnen) + € 45,00
De menu’s zijn enkel verkrijgbaar per tafel.