Menu’s › SEIZOENSDEGUSTATIE 26.04.2018

Naargelang het seizoen en onze marktproducten,
stellen wij U een vijfgangen menu voor :

Gekonfijte ganzenlever, “vichyssoise” van asperges
en nieuwe groentjes
•••
Op lage temperatuur gegaarde kabeljauwrug,
uien- en lente-uistructuren,
witbier en mosterdemulsie
•••
Geroosterde kalfsfilet, bospaddenstoelen en bonen,
jus van champignons met dragon
•••
Bewerking van citrusvruchten…
of Selectie van gerijpte kazen (suppl. 14,00 met wijn (+ 8,00))
•••
Alle desserten van de kar, ijs en sorbets van de dag
•••
Versnaperingen

Seizoensdegustatie: € 105,00 – oeno (4 wijnen) + € 45,00
De menu’s zijn enkel verkrijgbaar per tafel.