Menu’s › Prestige, Tradition & Qualité

Samengesteld uit een selectie van de fijnste producten.
Dit menu wordt geserveerd vanaf 21 juni t.e.m. 12 augustus 2018.

Langoustines in twee bordjes:
– in tartaar, sorbet “Campari”, parmezaan en schorrekruid
– fricassee, beboterde wortel en dragon
•••
Gebakken tarbot, structuren van venkel en groene appels,
olijven en inktvis, schaaldierenjus
•••
Met kruiden uit Libanon geroosterde lamszadel, humus,
auberginekaviaar, artisjokstructuren, asperges en courgettebloem,
jus natuur
•••
Selectie van gerijpte kazen
•••
Rabarbercarpaccio, opgevuld soesje en aardbeien
•••
Alle desserten van de kar, ijs en sorbets van de dag
•••
Versnaperingen

Geselecteerde wijnen:
4 wijnen “Prestige”, “Coups de Coeur” van de Wijnkelner

Menu Prestige, Tradition & Qualité: 165,00 €
oeno (4 wijnen “Prestige”) + 75,00 €
De menu’s zijn enkel verkrijgbaar per tafel.