Pâques 2018

Menu de Pâques 2018

Seul ce menu sera servi le dimanche midi 1er avril 2018, jour de Pâques.

Homard confit, cannelloni de sucrine grillée et jets,
ail des ours et raifort, beurre de caviar
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Saint-Pierre cuit à 52°, nuances de crevettes grises, brocolis et livèche,
jets à blanc, espuma de beurre fumé
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Selle d’agneau en croûte d’amandes et fleurs de houblon,
la langue en aigre-doux, structures de pomme verte,
courgette et jets de houblon, jus aux olives
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Les fromages fermiers affinés et sélectionnés par nos soins
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Mousse et biscuit à la Bush Prestige,
caramel et jets de houblon en déclinaison
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Mignardises

5 vins assortis et proposés par le sommelier

Menu de Pâques : € 115,00 – oeno (5 vins) + € 55,00