Les Menus › DÉGUSTATION DE SAISON 31.08.2017

Selon les saisons et les produits de notre marché,
nous vous proposons un menu de 5 services :

Thon rouge à la Japonaise, concombre, daïkon,
gel de ponzu, gingembre et yaourt fumé
•••
Cabillaud confit demi-sel, croquette de brandade,
déclinaison de fenouil et tomates, jus piquant
et émulsion de Parmesan
•••
Canard sauvage Colvert au BBQ,
structures de carotte, jus au poivre d’orange
•••
Pommes « Green Loft », lait et vanille…
ou Plateau de fromages affinés (suppl. 14,00 avec vin (+ 8,00))
•••
Le chariot de pâtisseries et glaces « Maison »
•••
Micro-menu de mignardises

Dégustation de Saison: € 105,00 – oeno (4 vins) + € 45,00
Les menus sont servis par table pour la totalité des convives.