Les Menus › Menu Confiance 31.08.2017

Selon les saisons et les produits de notre marché, nous vous proposons un menu de 4 services, servi en semaine, midi et soir, et le samedi midi.

Thon rouge à la Japonaise, concombre, daïkon,
gel de ponzu, gingembre et yaourt fumé
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Cabillaud confit demi-sel, croquette de brandade,
déclinaison de fenouil et tomates, jus piquant
et émulsion de Parmesan
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Canard sauvage Colvert au BBQ,
structures de carotte, jus au poivre d’orange
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Le chariot de fromages (4 choix) ou de desserts
ou
à partir de 8 personnes : Choix de fromages ou
de desserts à l’assiette – à confirmer à la réservation
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Micro-menu de mignardises
( sous réserve de modification éventuelle )

Le menu Confiance: € 85,00
Le menu Confiance avec l’apéritif au choix, les vins appropriés aux mets
(½ bout. par pers.) et le moka: € 130,00
Ce menu n’est pas servi le samedi soir et le dimanche midi.
Les menus sont servis par table pour la totalité des convives.