La Carte › Les Prémices

Valable du 13 octobre au 23 décembre 2017 inclus.

Déclinaison de canard sauvage et marshmallow, hibiscus et betterave
€ 48,00

Bar de ligne en céviche, structures de chou,
couscous M’hamsa et yaourt fumé, blinis au caviar
€ 58,00

L’entrée du jour de la « Dégustation de Saison »
€ 42,00

Caviar Oscietra « Toison d’Or » (50 gr),
blinis et crème de raifort
€ 130,00

Compotée de chou-fleur au caviar « Toison d’Or »
et dés de saumon fumé, grenailles braisées à la sauge
€ 95,00