La Carte › Les Prémices

Valable du 15 juin au 13 août 2017 inclus.

Ormeaux de Bretagne façon « meunière », panacotta d’herbes au basilic,
lollo rosso, nuances de jambon Bellota
€ 38,00

Salade de homard bleu confit, nuances d’amande fraîche,
petits pois et fromage de chèvre
€ 58,00

L’entrée du jour de la « Dégustation de Saison »
€ 42,00

Caviar Oscietra « Toison d’Or » (50 gr),
blinis et crème de raifort
€ 130,00

Compotée de chou-fleur au caviar « Toison d’Or »
et dés de saumon fumé, grenailles braisées à la sauge
€ 95,00