La Carte › Les Prémices

Valable du 18 avril au 20 juin 2018 inclus.

Saumon d’Ecosse mariné, asperges « pointes mauves »,
courgette, concombre et wasabi
€ 44,00

Crevettes « Carabinero », guacamole, crème de courgette et Comté,
gel d’agrumes, granité aux herbes, la tête grillée « Thermidor »
€ 48,00

L’entrée du jour de la « Dégustation de Saison »
€ 42,00

Caviar Oscietra « Toison d’Or » (50 gr),
blinis et crème de raifort
€ 130,00

Compotée de chou-fleur au caviar « Toison d’Or »
et dés de saumon fumé, grenailles braisées à la sauge
€ 95,00