La Carte › Rôts, Volailles & Gibiers

Valable du 30 août au 10 octobre 2018 inclus.

Huîtres « Perle Blanche » et contrefilet de bœuf Holstein
maturé 31j en 2 assiettes :
– en carpaccio, huître frite et sorbet de tomate
– snacké, chicon caramélisé, kroepoek aux huîtres et béarnaise d’algues
€ 58,00 pp (min. 2 pers.)

Canard sauvage rôti, raisins Greenloft caramélisés,
textures d’oignons, sakura et verjus,
chutney de kumquat et grenade, samossa des cuisses confites
€ 52,00 pp (min. 2 pers.)

Le plat principal de la « Dégustation de Saison »
€ 48,00