La Carte › Poissons et Crustacés

Valable du 13 octobre au 23 décembre 2017 inclus.

Bar de ligne, structures de topinambour, cèpe et pied de mouton, calamansi,
jus réduit de crustacés, émulsion de champignons sauvages
€ 52,00

Le poisson du jour de la « Dégustation de Saison »
€ 48,00

Homard confit à l’huile d’olive, aligot aillé,
lardo di colonnata, girolles et estragon
€ 58,00