La Carte › Poissons et Crustacés

Valable du 11 janvier au 28 février 2018 inclus.

Raie cuite à basse température aux truffes
et huître « Pied de Cheval », légumes racines, poireaux et câpres,
émulsion de beurre noisette
€ 52,00

Le poisson du jour de la « Dégustation de Saison »
€ 48,00

Filet de gros turbot glacé au Noilly, chou rave,
livèche, brocolis et crevettes grises
€ 65,00