La Carte › Poissons et Crustacés

Valable du 18 avril au 20 juin 2018 inclus.

Bar de ligne poêlé, tagliatelles d’asperges vertes, panais,
coques et couteaux de mer, jus de coquillages et citronnelle
€ 52,00

Le poisson du jour de la « Dégustation de Saison »
€ 48,00

Sole cuite à basse température en croûte de pignons de pin,
structures d’asperges et morilles,
émulsion beurre-noisette à l’infusion de pin
€ 55,00

Homard de l’Oosterschelde, asperges blanches au Comté, topinambour,
béarnaise aux morilles
€ 65,00