À la Carte › Voorgerechten

Geldig vanaf 11 oktober t.e.m. 22 december 2018.

Snoepjes van Sint-Jakobsnootjes, crème van de koraal :
spinazie en algen, ponzu en Comté – gerookt met selder
– met passievrucht en gemarineerde kool
€ 48,00

Drie maal oester en aardpeer :
gepocheerd, granité van kruiden – romige soep, coulis van waterkers
en kappertjes – gerookt, met zoutkorst
€ 48,00

Het voorgerecht van de dag uit de “Seizoensdegustatie”
€ 42,00

Kaviaar Oscietra “Toison d’Or” (50 gr),
blinis en mierikswortelroom
€ 130,00

Compote van bloemkool en kaviaar “Toison d’Or”
met dobbelsteentjes van gerookte zalm,
gesmoorde krielaardappeltjes met salie
€ 95,00