À la Carte › Voorgerechten

Geldig vanaf 31 augustus t.e.m. 12 oktober 2017.

Geconfijte ganzenlever,
Sint-Jakobsnoten gemarineerd en gerookt in carpaccio,
granaatappel en “nashi”
€ 48,00

Duo van langoustines: in carpaccio met gebakken ganzenleverterrine,
in fricassée met dragon en puree van wortelen
€ 58,00

Het voorgerecht van de dag uit de “Seizoensdegustatie”
€ 42,00

Kaviaar Oscietra “Toison d’Or” (50 gr),
blinis en mierikswortelroom
€ 130,00

Compote van bloemkool en kaviaar “Toison d’Or”
met dobbelsteentjes van gerookte zalm,
gesmoorde krielaardappeltjes met salie
€ 95,00