À la Carte › Vlees, Gevogelte & Wild

Geldig vanaf 30 augustus t.e.m. 10 oktober 2018.

Oesters “Perle Blanche” en Holstein tussenribstuk,
gerijpt gedurende 31 dagen, in 2 borden :
– in carpaccio, gefruite oester en sorbet van tomaat
– gebakken op een hete plaat, gekonfijt witloof, kroepoek van oesters
en béarnaise van algen
€ 58,00 pp (min. 2 pers.)

Gebraden wilde eend, “Greenloft”-druiven gekarameliseerd,
texturen van uien, sakura en verjus,
chutney van kumquat en granaatappel, samossa van de gekonfijte billen
€ 52,00 pp (min. 2 pers.)

Het hoofdgerecht uit de “Seizoensdegustatie”
€ 48,00